Por Jesús Rivera
Reynosa, Tamaulipas. A partir del primero de septiembre se realizará el tradicional Festival del Chile en Nogada, en el restaurant Mundo del hotel Astromundo.
Cómo todos los años, cientos de comensales se dan cita en este restaurant para degustar el típico sabor mexicano, materializado en un suculento platillo a base de chiles poblanos rellenos con carne picada y frutos secos, bañada con una deliciosa salsa de nuez conocida como “nogada”, todo acompañado con arroz blanco, granos de granada y perejil.
El chile en nogada es un plato de temporada, propio de las festividades patrias.
Es una bandera sobre un plato de talavera. Y para bajarlo, nada mejor que una agua de jamaica, horchata o limón, otra bandera hecha bebida.
